AOP Les Baux de Provence Rosé

Partager

FacebookTwitterGoogle PlusPinterestEmail

Télécharger la fiche produit en PDF

Cépages

Grenache noir, Cinsault, Counoise, Syrah, Mourvèdre, Rolle, Ugni blanc.

Terroir

argilo – limono – calcaire

Vinification

Pressurage en grappes éraflées. Débourbage à basse température. Fermentation naturelle autour de 15-17°C et soutirage en fin de fermentation en cuve inox.

Dégustation 

La robe est rose pâle, rose bonbon avec des reflets or rose, le vin est net avec de très fines bulles en suspension, cette cuvée présente de la jeunesse. Le nez est franc, plaisant, de belle intensité. On perçoit une dominante fruitée, de fruits exotiques de zeste de pamplemousse, de fruits de la passion. L’aération amplifie les odeurs précédentes et laisse apparaître de notes plus gourmandes, notes beurrés, de pate d’amande. Le nez présente un beau degré de maturité des raisins. L’attaque en bouche vive tout en restant raffinée, la gamme d’arômes rappelle le nez puis très vite on aborde un cœur rond qui appel à une palette d’aromes plus sucrés , l’abricot, le bonbon anglais, la mirabelle. La finale présente une bonne longueur, 5-6 caudalie, ainsi qu’une vivacité fine, équilibrée. Son profil harmonieux remplit à merveille sa fonction digeste, désaltérante.

Accord

Apéritif / cuisine estivale /Un gazpacho andalou / Salade de tomates « cœur de bœuf » et mozzarella di bufala au basilic

Service

11°C

Conservation

2 ans

Appellation

AOP Les Baux de Provence

Biologique

Oui

Domaine

terres-blanches

Couleur

Rosé

Format

Bouteille 50cl, Bouteille 75cl, Magnum 150cl